کرفس

کرفس حاوی ویتامین‌های A, C, B1, B2, B6 و املاح معدنی چون پتاسیم، کلسیم و منیزیم می‌باشد.

کرفس در مناطق سردسیری استان اصفهان تهیه و به دو صورت فله‌ای و سبدی یا ظرفی بسته‌بندی می‌شود.

این نوع از سبزیجات در دمای ۱ تا ۲ درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی ۹۰ تا ۹۵ درصد به مدت ۱ تا ۳ ماه در سردخانه قابل نگهداری می‌باشد.

بخش عمده‌ای از صادرات این محصول در داخل ایران و مقداری از آن توسط کانتینر‌های یخچال‌دار به کشورهای همسایه به خصوص حوزه خلیج‌فارس(از طریق دریا)، روسیه، کشورهای اتحادیه اروپا و … انجام می‌شود.

از جمله خواص کرفس کاهش وزن، تنظیم فشارخون و بهبود مشکلات گوارشی می‌باشد. مصرف این سبزی به صورت خام، اسموتی و طبخ در خورشت می‌باشد.