کلم بنفش

کلم بنفش سرشار از ویتامین C, A و کلسیم و پتاسیم می‌باشد.

کلم بنفش در مناطق سردسیر استان گیلان تهیه و به دو صورت فله‌ای و سبدی یا ظرفی بسته‌بندی می‌شود.

این نوع سبزی در دمای ۱ تا ۳ درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی ۹۰ تا ۹۵ درصد به مدت ۳ تا ۴ هفته قابل نگهداری می‌باشد.

بخش عمده‌ای از این محصول در داخل ایران پخش و مقداری از آن توسط کانتینر‌های یخچال‌دار به کشورهای همسایه به خصوص حوزه خلیج‌فارس(از طریق دریا)، روسیه، کشورهای اتحادیه اروپا و … صادر می‌شود.

از خواص کلم بنفش درمان سردرد، رماتیسم، دلدرد و گرفتگی رگ‌ها را می‌توان نام برد. این محصول به صورت خام در انواع سالاد، ترشی و بخارپز مورد استفاده قرار می‌گیرد.